Le daïkon est un radis asiatique à grosse racine blanche, pivotante, longue ou ronde. Ce radis est un légume essentiel en cuisine d’Extrême-Orient. Il est juteux avec un gout moins piquant que le petit radis ou le radis noir.
Ingrédients : Daïkon, vinaigre blanc, eau, gingembre, ail, piment fort broyé.